예약
음식
Mantenno Tsujinoya 가이세키 요리
이시카와현에서 수련한 가가 가이세키에 지역 식재료를 접목하여 정성을 다한 가이세키 요리를 제공하고 있습니다. 일본해의 혜택인 해산물은 신선도가 높고, 영봉 백산에서 흐르는 맑고 풍부한 물로 자란 가가 채소와 산채, 양질의 토양에서 쌀 장인에 의해 재배된 산골 맑은 물 쌀 등 지역 식재료에 집착합니다. 오랜 요리계에 대한 기여와 기술 및 지식이 평가되어, 레이와 6년도 조리사 관계 공로자에 대한 후생노동대신 표창에서 "조리업무 공로자"로 수상하였습니다.
"후생노동대신 표창" 수상 총주방장은 20년 이상 이시카와현에서 요리 실력을 갈고 닦았으며,
일본해의 "바다의 행복", 카가의 "산의 행복"에恵まれた 지역 식자재와 제철 식자재에 정통합니다.
그 지식과 실력으로 만들어낸 가이세키 요리는 신선한 식자재를 현내의 시장에서 매일 조달하며,
고객님께 맛있게 드실 수 있도록 요리를 제공하는 타이밍도 포함하여 매일 시행착오를 거듭하고 있습니다.
사계절마다 제철의 맛을 마음껏 즐기세요.
사계회석 "봄"
【재료】 해산물 샤부샤부
【식초 요리】털게 껍질 모듬
【식사】신주크의 어린이 식사
사계회석 "여름"
【식사】시라스 밥
【구이】구운 이세에비
[뚜껑 있는 그릇] 빨간 껍질 단맛 밤호박
【식초 요리】대게
게 다리 족욕
[기름진 음식] 게 튀김
【온물】게찜
방어 샤브샤브
【회】차가운 참치, 보타니 새우, 기타
【구이】인후흑목의 싹 구이
【식초 요리】가노게 게 살
복어 전골
【회】복어회
식사: 육수 차즈케
구운 흰 알찜
[양접시] 두꺼운 로스트 비프
【회】구운 복어 다타키
4가지 요리 모음
【기름진 음식】고구마 크로켓・팽이버섯 튀김・소나무 가지 꼬치
대구 자녀 냄비 ~버터 된장 맛으로~
【회】참다랑어 오징어 단새우 농어
【식사】꽃게밥
【기름진 음식】게 껍질 튀김
영봉 "백산"에서 흐르는 맑은 물이 키운
지역 산골 맑은 쌀 고시히카리 사용.
하루 건조한 것은 노토에서 잡힌 생선을
해양 심층수에 담가 만든 자랑스러운 일품입니다.
돌아가기 직전까지 마음에 남는 요리로
대접하고 싶다는 마음이 담긴 아침식사입니다.
어린이를 위한 어린이 메뉴를 준비했습니다.
유아용 식사(3~5세)(이미지)
"술집의 레몬당"은 최초의 음식점 한정 상품으로, 2022년 10월부터 홋카이도, 신슈, 호쿠리쿠 지역 한정으로 출시를 시작하였으며, "전할인 레몬 제조법"은 그대로 유지하고, 숨은 맛으로 소금을 추가하여 깔끔한 맛을 병에 담아 지역 고객님들께 특별한 "레몬당"으로 제공하였습니다.
이번에, "술집의 레몬당 노토 복구 응원 병"으로서, 레이와 6년 노토 반도 지진의 피해 지역인 노토의 복구 응원 메시지를 담은 디자인 병을 저희 호텔에서 제공하고 있습니다.
요리와 잘 어울리는 이시카와현의 지역 술을 여러 가지 준비하고 있습니다.
・테토리카와
・카가토비 블루
・신센
・하쿠리우
・만주센
・텐구마이
・조키겐
