夏季會席 六月~八月(一例)
- 開胃酒
- 夏橙雞尾酒
- 組肴
- 烏賊 鱧南蠻漬 泥鰍蒲燒
- 絲織 菖蒲起司 粟麩田樂 玉米夏文
- 造里
- 平目 條鰺 本鮪 甘蝦 4種
- 蓋子
- 赤皮甘栗南瓜
- 冷製
- 一口蕎麥 山菜泥 青蔥 美味高湯
- 燒烤
- 烤龍蝦
- 西式盤子
- 烤牛肉沙拉
- 醋拌菜
- 鮑水貝 梅子醋
- 餐飲
- 小魚飯
- 醃製品
- 南蠻粕漬 新生薑 高菜漬
- 湯品
- 清湯製作 水雲真丈 青海苔 三葉
- 水果
- 芒果布丁 巧克力蛋糕 西瓜 橙子
預約
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食物
Mantenno Tsujinoya會席料理
我們提供融合了在石川縣修行的加賀會席料理，並融入當地食材，精心製作的會席料理。來自日本海的海鮮新鮮美味，還有從靈峰白山流出的清澈豐富的水中培育的加賀蔬菜和山菜，以及由米職人栽培的優質山里清流米等當地食材，皆是我們的堅持。我們在料理界的多年貢獻，技術與知識受到肯定，並在令和6年度調理師關係功勞者的厚生勞動大臣表彰中獲得「調理業務功勞者」的榮譽。
獲得「厚生勞動大臣表彰」的總料理長在石川縣磨練廚藝超過20年，
精通日本海的「海之幸」和加賀的「山之幸」等當地食材及時令食材。
憑藉這些知識和技藝所製作的懷石料理，每天從縣內市場採購新鮮食材，
並在提供料理的時機上不斷試行錯誤，以便讓客人能夠美味享用。
四季變換，請盡情享受當季的美味。
四季會席「夏季」
【餐飲】白魚飯
【燒物】燒伊勢蝦
【蓋物】紅皮甘栗南瓜
【西式盤】厚切烤牛肉
【刺身】燒河豚刺身
【組肴】四道菜
【油物】薯仔可樂餅・杏鮑菇炸物・松葉串燒
【台的物】鱈魚親子鍋～奶油味噌風味～
【造里】本鮪 烏賊 甘蝦 鰤
【餐點】蟹肉飯
【油物】炸蟹殼
四季會席「春天」
【台的物】 海鮮火鍋
【醋拌菜】毛蟹共殼盛
【餐飲】新竹的子飯
【醋拌菜】蟹肉拼盤
【造里】蟹足浴
【油物】蟹的天婦羅
【溫物】蟹肉茶碗蒸
【台灣的物】鰤涮涮鍋
【刺身】寒鰤 牡丹蝦 其他
【燒物】咽黑木芽燒
【醋拌菜】加能蟹肉
【台的物】河豚火鍋
【刺身】河豚刺身
【餐飲】出汁茶泡飯
【蓋物】燒白子茶碗蒸】
來自靈峰「白山」的清流孕育的
當地山區的清流米越光米使用。
一夜乾燥是能登水揚的魚
浸泡在海洋深層水中的自豪逸品。
希望用讓您在回家前仍能留在心中的料理
來款待您，這是充滿心意的早餐。
我們為小朋友準備了兒童菜單。
幼兒用餐（3～5歲）（圖片）
「酒吧的檸檬堂」作為首個飲食店限定商品，自2022年10月起在北海道、信州、北陸地區限定發售，保持「前割檸檬製法」，並加入鹽作為隱藏的調味料，提供瓶裝的特別「檸檬堂」，讓當地的顧客享受。
此次，我們提供「酒吧的檸檬堂 能登復興應援瓶」，這是一款設計瓶，內含令和六年能登半島地震災區的復興應援訊息。
我們準備了與料理相性良好的石川縣地酒各種。
・手取川
・加賀鳶 藍
・神泉
・白龍
・滿壽泉
・天狗舞
・常喜元
