活蟹会席
- 前菜
- 包含珍味的7种拼盘
- 造里
- 开花蟹
- 台的物品
- 螃蟹火锅
- 烤物
- 烤蟹
- 醋拌菜
- 蒸蟹
- 餐饮
- 蟹杂炊
- 腌菜
- 三种拼盘
- 水果
- 水果拼盘
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食物
Mantenno Tsujinoya会席料理
我们提供以在石川县修行的加贺会席为基础，融入当地食材，倾注心血制作的会席料理。日本海的海鲜新鲜度极高，来自灵峰白山流淌的清澈丰饶的水培育的加贺蔬菜和山菜，以及由米匠在优质土壤中培育的山里清流米等当地食材都经过严格挑选。由于对烹饪界的长期贡献，技术和知识得到了认可，在令和6年度的厨师相关功劳者中获得了厚生劳动大臣的“调理业务功劳者”表彰。
获得“厚生劳动大臣表彰”的总厨在石川县磨练厨艺超过20年，
精通日本海的“海之幸”和加贺的“山之幸”等当地食材和时令食材。
凭借这些知识和技艺制作的会席料理，每天从县内市场采购新鲜食材，
并在提供给客人时不断尝试和调整，以确保美味的用餐时机。
请尽情享受四季的美味。
活蟹会席
【烤物】烤蟹
【刺身】开花蟹
【锅物】蟹肉火锅
螃蟹盛宴会席
【造里】蟹足汤
【组合菜肴】蟹味噌豆腐 蟹小袖寿司 等
【温物】蟹肉蒸蛋
四季会席「秋」
【汤品】土瓶蒸
【拼盘】4道菜
【台上料理】和牛涮涮锅
【台的物】鳕鱼亲子锅～黄油味噌制作～
【刺身】本金枪鱼 章鱼 甘虾 鲭鱼
【餐饮】蟹肉饭
【油炸】蟹壳
四季会席“春天”
【台的物】 海鲜火锅
【醋拌菜】毛蟹拼盘
【餐饮】新竹儿童饭
四季会席“夏季”
【餐饮】虾米饭
【烤物】烤龙虾
【盖物】赤皮甘栗南瓜
【台的物】鰤しゃぶしゃぶ
【刺身】寒鲷 牡丹虾 其他
【烤物】咽黑木芽烤
【醋拌菜】加能蟹肉
【台的物】河豚火锅
【刺身】河豚刺身
【餐饮】出汁茶泡饭
【盖物】烤白子茶碗蒸】
来自灵峰“白山”的清流孕育的
使用当地山里清流米越光。
一夜干是能登水揚的鱼
浸泡在海洋深层水中的自豪之作。
希望用让您在回家前仍能铭记的料理
来款待您，这就是我们的早餐。
为儿童准备了儿童菜单。
幼儿餐（3～5岁）（图像）
“酒吧的柠檬堂”作为首个饮食店限定商品，自2022年10月起在北海道、信州、北陆地区限定发售，保持“前割柠檬制作法”，并作为秘密调味料加入盐，提供独特的瓶装“柠檬堂”，让当地顾客享受。
此次，我们提供了“酒吧的柠檬堂 能登复兴支援瓶”，瓶身设计中包含了对六年能登半岛地震灾区的复兴支援信息。
我们提供与料理相配的石川县地方酒。
・手取川
・加贺鳶 蓝
・神泉
・白龙
・满寿泉
・天狗舞
・常规酒
